我国科学家破解了畜禽骨加工的世界性难题
来源:http://sdfgtk.cn 责任编辑:ag88环亚娱乐 更新日期:2019-02-07 07:46

  我国科学家破解了畜禽骨加工的世界性难题

  本网讯:7月17日,由中国农业科学院农产品加工研究所掌管、山东悦一生物科技有限公司等6家单位共同完成的“骨素加工要害技能配备研发与使用”效果经过了农业部安排的科技效果鉴定,专家组共同以为,该项目在骨素热压高效抽提、真空梯度膜浓缩偶联等方面完成了技能打破与立异,在质料骨前处理、骨素热压抽提、骨素衍生化加工要害配备研发等方面完成了自主立异,全体技能水平达到了世界领先水平。
 

  
 

  据农产品加工研究所张春晖研究员介绍,可食性动物骨中含有11%?16%的优质蛋白,约为牛奶中蛋白含量的3?5倍。我国每年发生1000多万吨畜禽骨,若加以使用可出产600万吨优质动物蛋白,能满意2.2亿人对蛋白质的年需求。但长期以来因为加工技能与配备习惯差、耗能高、918博天堂门户宁夏银川灵武大力发展羊工业!产业化困难,成为悬而未决的世界性难题,大部分畜禽骨只用于加工低端产品或许直接遗弃,形成巨大的资源糟蹋和环境污染。
 

  
 

  张春晖通知记者,“骨素加工要害技能配备研发与使用”项目根据畜骨(猪、牛、羊)质料特性,开发的新式轧骨技能和轧骨机完成了畜骨的高效破碎,开发的骨血分离机使功率提高了20?30%,骨渣含量下降了50?80%;根据热压传质传热原理,研发了一种新式的热压抽提技能和设备,与常压熬制比较,提取率由40%提高到90%以上,节约蒸汽20%以上;经过集成拼装,研发了骨素超滤??纳滤??反渗透膜梯度浓缩技能与设备,浓缩功率提高了30%,节能50%,处理了浓缩进程能耗高的世界性难题;选用靶向梯度组合酶解与美拉德生香技能偶联,使产品中低分子肽及游离氨基酸含量别离增加了106和8.6倍,鲜度增加了2.2倍,特征肉香味风味物质含量增加了7倍,苦味明显下降;配套研发了多动能酶解和美拉德反响设备,可一机多用,对高黏度、高盐度及粉剂物料可均匀拌和,精准操控温度,反响香气可回收,在世界上初次完成了接连化出产;霸占了质料骨前处理、热压抽提、高节能效浓缩、靶向酶解与定向生香等要害技能与配备,拼装集成了骨素、高汤、骨肽与硫酸软骨素等产品的联产加工技能与设备,开发了骨胶原蛋白、骨多糖、骨肽、王春元《转身》新书发布会顺利举行骨素、高汤、骨油、呈味肽基料、调味料等和骨素肉味香精等高附加值产品,建立了质量操控系统,拟定规范7项,完成了“技能??配备??产品??规范??推行”一体化打破,构建了具有中国特色的畜禽骨加工高值化使用新模式,为全球畜禽屠宰职业的技能晋级供给了技能保证。项目效果已推行使用到河南、山东、内蒙古等地和越南的20多家企业,完成直接经济效益70多亿元。